Gerechten op de dinerkaart zijn te bestellen van 12:00 uur tot 21:00 uur. Tot 9 personen kunt u gebruik maken van onze a la cart kaart. Bent u met 10 personen of meer dan kunt u gebruik maken van één van de menu's. Uiteraard houden we dan rekening met dieeten en andere voorkeuren.
Zes gangen proeverij menu€39,50
|
Ongeveer maandelijks stelt ons keuken team een nieuw zes gangen proeverij menu samen. We proberen hierbij zoveel mogelijk met seizoens gebonden producten te werken. Dit menu kunnen wij serveren als alle gasten aan tafel deelnemen en is te bestellen tot 19:30 uur.
| Zalmmousse met krokante gamba |
| Tartaar van diamanthaas met schuim van ravigotte |
| Spliterwtensoep met gerookte forel en crème fraîche |
| Zwarte heilbotfilet met stampotje van gepofte knoflook en heldere schaaldierenjus |
| Gelderse hoenfilet met dragonkruim en dragon-mosterdsaus |
| Sinaasappel panna cotta met een lolly van karamel parfait |
Surprise menu’s
Laat je verrassen door de keukenbrigade. De koks stellen een mooi drie, vier of vijf gangen menu samen, aangepast op de seizoenen.
Uiteraard kun je dieetwensen en/of voorkeuren aan ons doorgeven.
| 3 gangen€ 35,00 |
| 4 gangen Te bestellen voor 20:30 uur€ 40,00 |
| 5 gangen Te bestellen voor 20:00 uur€ 45,00 |
VOORGERECHTEN
| Gepelde gamba´s | in romige kruiden-looksaus of in Thaise gele curry€ 13,00 |
| Dungesneden rundercarpaccio | truffelmayonaise | Parmezaanse kaas€ 13,50 |
| Kalfsrosbief | bitterbal kalfswang | mosterd vinaigrette€ 14,50 |
| Tartaar diamanthaas | ravigotteschuim | zoetzure groenten | gerookte eidooier crème€ 15,50 |
| Hollandse garnalen cocktailsaus | frisse salade | Huisgemaakte bitterbal van Hollandse garnalen€ 16,50 |
| ZZalm Trio | mousse, tartaar en naturel gerookt |Griekse yoghurt met zwarte peper€ 15,50 |
SOEPGERECHTEN
| Licht gebonden kerriesoep | kipfilet | kokosroom€ 10,00 |
| Bouillabaisse | romige schaal - en schelpdieren soep | diverse vissoorten€ 13,00 |
VIS HOOFDGERECHTEN
| Twee gebakken sliptongen | huisgemaakt remouladesaus | frisse gemengde salade€ 22,50 |
| Zeebaars gegratineerd met gamba mousseline | stamppotje van gepofte knoflook | heldere schaaldierenjus€ 23,50 |
| Zwarte heilbotfilet omwikkeld met serranoham | bospaddenstoelen risotto |notenvinaigrette€ 24,50 |
| Gebakken Noordzeetong | huisgemaakte remouladesaus | frisse gemengde salade€ 33,50 |
VLEES HOOFDGERECHTEN
| Gelderse hoenfilet met dragonkruim | ragout van de hoender dij |crème van gerookte bloemkool | dragon-mosterdsaus€ 23,50 |
| Hertenrugfilet | pompoen crème | jus van cranberry€ 26,50 |
| Kalfshaas | bitterbal van kalfswang | romige prei | anijs champignons |truffeljus€ 24,50 |
| Gebakken tournedos van de runderhaas | stamppotje van gepofte knoflook | sjalotten jus€ 28,00 |
VEGETARISCH
| Tarte tatin van rode ui | gegrilde courgette | gesmolten brie | anijs champignons | groene kruidensaus€ 21,50 |
MAALTIJDSALADES
| Salade met gekarameliseerde geitenkaas | walnoten | warme appel€ 20,00 |
| Salade met gebakken scampi’s | Thaise gele curry€ 20,00 |
DESSERTS
| Compôte van roodfruit | vanille-ijs | slagroom€ 8,50 |
| Dame Blanche | vanille-ijs | slagroom | warme chocoladesaus€ 8,50 |
| Panna cotta van sinaasappel | lolly van karamel parfait met witte chocolade |vanille cremeux€ 8,50 |
| Chocolade taartje |crème en ijs van mandarijn€ 8,50 |
| Kaasplateau, selectie van binnen,- en buitenlandse kaassoorten met noten-rozijnenbrood en kweeperen compôte€12,00 |
